生态为基酿幽香 立异驱动迎“蝶变”

  本报讯 （记者 罗丽 通讯员 田浩） “咱们酒庄出产沿袭传统的‘清蒸二次清’工艺，精准操控发酵参数。一起对出产车间做全面改造，引进了机械化、智能化设备，完成了粮食从进厂到酒糟出厂全程不落地，确保酒质安稳。”山西庞泉酒庄有限公司出产副总李永生介绍道。走进该公司的智能酿制车间，机械化、智能化的设备有序工作，制曲、酿制、运送、污染物处理均在封闭系统内进行。

  生态资源、依天而酿是白酒的天然基因。依托吕梁山脉国家级自然维护区的生态秘境，庞泉酒庄安身绿水青山与本乡资源优势，深层次地交融千年酿酒才智，坚持“原粮自种、大曲克己、原酒自酿、制品自调”的酒庄形式，完成产销全流程品控，打造了传统白酒工业转型晋级标杆，为交城县高水平质量的开展注入微弱动力。现在，庞泉酒庄具有职工750名，132间大曲发酵房，制品大曲年产到达15000吨，原酒年产能达35000吨，储能80000吨。2023年，以年产能3.5万吨成为山西省首要的大曲幽香型白酒酿制企业之一；2024年，荣获市政府颁发的“白酒工业链‘链主’企业”称谓。

  在职业“酒旅交融”的趋势下，庞泉酒庄活跃探索“工业+文旅”形式，让前史工艺与现代科技对话，让酿制空间与旅行体会交融。这家扎根于庞泉沟国家5A级自然维护区的酒企，依照4A级景区建造标准，把酿酒空间转化为集古法酿制体会、智能机械酿酒、酒庄主题旅行、酒文明传达沟通为一体的生态文明旅行项目，将“酒文旅交融”玩出了新花样。“作为山西省首个取得生态原产地维护认证的白酒企业，咱们立异性地将酒文明元素交融在每个体会场景，既有古法酿制工艺展现，又有现代化智能出产的科技出现，更开发了定制封坛等特征互动项目，经过沉溺式的酒庄旅游体会，让游客在绿水青山中亲自感触生态酿制的理念。未来，咱们将以争创4A级景区为方针，继续优化文旅服务体系，深化酒旅交融新形式，尽力打造我国白酒文旅工业的演示标杆。”该公司文旅招待司理张英杰说道。

  庞泉酒庄的开展形状趋势与方针环境构成共振。为促进民营经济开展、激起民间出资生机，市委出台了《关于促进民营经济高水平开展的若干办法》，提出16条行动，从人才支撑、立异鼓励、支撑科技成果转化三个方面，着力支撑引导非公有制企业立异开展、做强做大。交城县经过举行民营经济座谈会等方法，进一步夯实了非公有制企业在县域经济开展中的主体位置，为构建政企协同、互利共赢的开展新格局筑牢根基。“咱们将借力方针春风，继续提高酒品质量，活跃拓宽商场地图，深化酒文旅工业高质量开展，逐渐提高企业的中心竞争力。”山西庞泉酒庄有限公司总司理苗小岗神态振作，口气昂扬且充溢等待。